|
|
Spruitjessoep Met Kip En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g of 400 g panklare spruitjes
1 dunne prei
150 g kip- of kalkoenfilet
1-2 theel. kerriepoeder
zout, peper
1 eetl. (olijf)olie
? dl kippenbouillon (van ? dl water en 1? bouillontablet)
125 ml creme fraiche of koksroom
1 eetl. fijngeknipt bieslook
2 eetl. pijnboompitten
? rode paprika
Voorbereiding:
Voor(bereidingstijd): ca. 25 minuten
Bereidingswijze:
Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Maak de prei schoon en snijd deze in ringen. Snijd de kipfilet in blokjes. Be-strooi de kipfilet met kerriepoeder, zout en peper.
Verhit de olie en bak hierin de prei aan. Voeg de spruit-jes toe en bak deze al roerende 2-3 minuten mee. Schenk de bouil-lon erbij, voeg de blokjes kip toe, breng alles aan de kook en laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken tot de spruit-jes bijtgaar zijn.
Neem de spruitjes uit de pan en pureer ze in de keukenmachi-ne, mengbeker of met een staafmixer. Doe de gepureerde spruit-jes terug in de pan. Voeg de creme fraiche of de koksroom met zout en peper naar smaak toe.
Bestrooi de soep voor het serveren met fijngeknipt bieslook, pijnboompitten en blokjes rode paprika.
|
|
|